知道了相关历史，我们现在就可以继续了解大宝庄园的相关介绍。

　　地理位置：大宝庄园位于拉露斯庄园的北面并处于圣祖利安-贝切维小镇的后面。

　　产区：圣祖利安

　　相邻名庄：拉露斯庄园（1855圣祖利安二级庄）

　　种植面积：107公顷，红葡萄树102公顷；白葡萄树5公顷。

　　土壤：第四纪的砂砾土

　　葡萄品种：红葡萄：赤霞珠66%，梅乐26%，比特福多5%，品丽珠3%

　　白葡萄：长相思80 %，赛美容20 %

　　平均树龄：红葡萄树35年；白葡萄树25年。

　　种植密度： 7700株/公顷

　　栽培法：使用双重的美度区葛优型整枝法；并采用四种传统的耕作方式。

　　酿造法：

　　红葡萄酒：每一个葡萄品种和每一块地的葡萄都会分开发酵。乳酸发酵之后，这些葡萄酒立即转装入桶内，在控温的条件下，酒液将持续与葡萄皮接触3个星期，其中每年大约会有50%的木桶被更换（正牌酒每年更换50%至60%的橡木桶；而副牌酒则每年更换20%的橡木桶）。陈酿十六个月。

　　白葡萄酒：采用桶内发酵，并持续在酒糟之上连同酒糟一起搅桶9个月。

　　产量：红葡萄4500~5000升/公顷；白葡萄4500升/公顷。

　　品牌：Chateau Talbot大宝庄园（正牌）（圣祖利安法定产区）

　　Conné de Talbot小宝（副牌） （圣祖利安法定产区）

　　Caillou Blanc du Chateau Talbot大宝庄园白（干白） （波尔多法定产区）

　　年产量：大宝庄园（正牌）：年产30000箱

　　小宝（副牌）：相当于总产量的50%

　　特性：

　　大宝庄园（正牌）：孜孜不倦地追求一致性的大宝葡萄酒优雅地体现出它那土质气候的全部复杂性。而它那硬朗丰满的单宁多年来为葡萄酒带有一份柔滑感。即使它在诱使你趁其年轻的时候去品尝享受它那丰富的果香和柔滑的回味，但是凭着它那非常高的浓度，它也可以陈放许多年。

　　小宝（副牌）：创立于70年代，受到与正牌酒一样的悉心对待，成熟期要稍微短些。大部分都是产自年轻的葡萄树，此酒的结构少了分自信但却较早可供享用。

　　大宝庄园白（干白）：美度区中古老的干白葡萄酒之一，由80%长相思和20%赛美容酿制而成，它那非常微妙的酒香给人一种桃子和白花的芬芳。清爽、丰满且浓厚，是一款力量与优雅感微妙结合的葡萄酒。

　　年份：大宝庄园（正牌）：2000、2003、2005。

　　荣誉奖项：大宝庄园在1855年评级中被评为四级庄园。

　　酒建议：

　　酒窖湿度和温度：75-85%, 15 ℃

　　饮用温度： 17-19 °C

　　饮用和保存时间：4-5年，可存放10年以上

　　食物搭配：

　　大宝庄园（正牌）：

　　西餐搭配：小羊肉、鸭肉、猪肉和肉类菜式。配食是腊味和风干的肉类。

　　中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……